Der Jänner gilt als Monat des Verzichts.
Nach den Feiertagen dominieren Begriffe wie Detox, Disziplin und Reset. Immer häufiger fällt dabei auch das Stichwort Dry January – ein bewusster alkoholfreier Start ins neue Jahr.

Wir bei SALOMON UNDHOF verstehen diesen Impuls.
Und gleichzeitig sind wir überzeugt: Genuss muss nicht pausieren, um wertvoll zu sein.

French January – ein anderer Zugang zum Jahresbeginn

In Frankreich ist Wein seit Jahrhunderten Teil des Alltags. Nicht als Konsumgut, sondern als kultureller Begleiter. Ein Glas zum Essen. Ein Moment der Aufmerksamkeit. Ausdruck von Maß, Respekt und Lebensart.

Der French January steht für:

• bewussten Genuss statt radikalen Verzicht

• Qualität statt Quantität

• Wein als Teil einer lebendigen Ess- und Trinkkultur

Diese Haltung deckt sich mit unserer Philosophie im Weingarten und im Keller:
Herkunft respektieren, Geduld bewahren, Klarheit zulassen.

Maß statt Dogma

Ein verantwortungsvoll produzierter Wein verdient einen verantwortungsvollen Umgang.
Nicht mehr – sondern bewusster.

Wir glauben:

• Genuss und Achtsamkeit schließen einander nicht aus

• Maß ist keine Einschränkung, sondern eine Entscheidung

• Wein ist kein Laster, sondern ein Kulturgut

Gerade im Jänner, wenn vieles ruhiger wird, kann ein sorgfältig gewähltes Glas Wein entschleunigen und den Blick schärfen – für Geschmack, Gespräch und Moment.

Wein als Ausdruck von Herkunft

Unsere Weine entstehen aus dem Zusammenspiel von Boden, Klima und Zeit.
Sie sind nicht auf Lautstärke ausgelegt, sondern auf Präzision, Balance und Eleganz.

Wein zu trinken bedeutet, sich Zeit zu nehmen:

• für das Essen

• für das Gegenüber

• für den Augenblick

Das passt nicht zu Übermaß – aber sehr wohl zu bewusster Freude.

Unsere Einladung zum French January

Wer sich für einen alkoholfreien Jänner entscheidet, trifft eine gute Wahl.
Wer Wein bewusst genießt, ebenfalls.

Vielleicht braucht dieser Jänner keinen kompletten Verzicht.
Sondern eine Haltung, die Maß, Herkunft und Genuss verbindet.

French January – so verstehen wir den Jahresbeginn bei SALOMON UNDHOF.

Unsere Weinempfehlungen für den Jänner

leicht, präzise und essensbegleitend

🥂 Grüner Veltliner Wieden Kremstal DAC

Ein klassischer Grüner Veltliner aus dem Kremstal: klar, würzig und lebendig.
Frische Säure, feine Struktur und eine animierende Leichtigkeit machen ihn zum idealen Begleiter für den bewussten Genuss im Jänner.

Passt zu: winterlichem Gemüse, Fisch, leichter Küche
Stil: präzise, frisch, ausgewogen

🍇 Riesling Stein a.d. Donau Kremstal dac

Elegant, mineralisch und fokussiert.
Ein Riesling mit Klarheit und Tiefe, der Spannung zeigt, ohne schwer zu wirken – perfekt für ruhige Abende und feine Speisen.

Passt zu: asiatisch inspirierten Gerichten, Fisch, puren Genussmomenten
Stil: kühl, strukturiert, elegant