Salomon Wines

Kristallklare Weißweine
aus dem Kremstal, seit 1792

Salomon Undhof ist eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs und ein Synonym für kristallklare trockene Rieslinge und Grüne Veltliner. Aus den besten Lagen entlang der Donau stammen die bekannten Weine Ried Kögl, Ried Pfaffenberg Wieden und Ried Wachtberg. Die Weingärten liegen im östlichsten Teil des Weltkulturerbes Wachau, der zum Weinbaugebiet Kremstal gehoert. Seit 230 Jahren werden hier Weißweine mit feiner Mineralitaet aus den besten Terrassenlagen entlang der Donau produziert. Rieslinge und Grüne Veltliner der Familie Salomon strahlen voller kristallklarer Mineralik. Jene Weine für das junge Trinkvergnügen sind leicht und duftig, die großen Weine entwickeln mit der Flaschenreife tiefe Nuancen und Komplexität. SALOMON UNDHOF ist Gründungsmitglied der Vereinigung Traditionsweingueter Österreich.

Familie Salomon

Seit 1792 ist das traditionsreiche Weingut Salomon Undhof im stolzen Besitz der Familie Salomon.

Heute wird das Weingut in bereits 9. Generation von den Zwillingen Fanny Marie und Bert Salomon erfolgreich geführt. Bert kümmert sich mit viel Hingabe um Weingarten und Keller und ist für die Vinifikation der Weine verantwortlich. Fanny Marie verantwortet leidenschaftlich die Bereiche Vertrieb und Marketing.

Ihren Eltern Bertold und Gertrud Salomon bleibt nun mehr Zeit, um sich auf ihr Weingut Salomon Estate in Finniss River - Australien zu konzentrieren, welches sie Mitte der 1990er Jahre gründeten.

Im Zentrum unserer Philosophie steht die Überzeugung, dass große Weine nur in großen Lagen mit gesunden Böden entstehen können. Der Boden in dem die Reben wurzeln ist für uns das wichtigste Kulturgut welches gepflegt, geschützt und bewahrt gehört um es sicher an die nächsten Generationen weitergeben zu können. Dazu gehört die Förderung der pflanzlichen und tierischen Artenvielfalt durch das Einsähen von Begrünungspflanzen, der Verzicht auf jegliche Herbizide und nicht zuletzt die sorgfältige Lese per Hand. Denn nur in einem gesunden Boden können auch gesunde Reben wachsen die das Terroir vollständig widerspiegeln und Weine hervorbringen die unmissverständlich ihre Herkunft zum Ausdruck bringen.

Vor 1972 war der Undhof der Wirtschaftshof des benachbarten Kapuziner Kloster Und. Daher leitet sich auch der Name des Weinguts ab. Kloster Und heißt auf Latein „Claustrum ad Undam“, übersetzt bedeutet es Kloster an der Welle. Mit „Welle“ ist die Donau gemeint, die nach wie vor einen wesentlichen Einfluss auf das Weinbauklima im Kremstal hat. Dieses Foto stammt aus 1931, damals wie heute half die ganze Familie bei der sorgfältigen Weinernte per Hand.

In den frühen 1930er Jahren war es Fritz Salomon (1905-1971) - Vater von Bertold Salomon, Großvater von Fanny Marie und Bert Salomon - der als erster Weingutsbesitzer Österreichs’ seinen Wein exklusiv am Weingut in Flaschen abfüllte. Fritz Salomon gilt als DER Pionier von naturbelassenen Weißweinen. Die ersten Weine von Salomon Undhof wurden bereits in den späten 30er Jahren in die USA exportiert.

1971 übernahm Dkfm. Erich Salomon (1943) nach dem plötzlichen Tod des Vaters das Weingut und führte den naturbelassenen, trockenen Ausbaustil fort mit dem Ziel, die filigrane Frucht und Eleganz zu unterstreichen, die das Terroir der Wachau deutlicher als den menschlichen Einfluß zeigen soll.

Das heutige Weingut liegt in Stein a.d. Donau, am westlichen Rand der Stadt Krems a.d. Donau, im Weinbaugebiet Kremstal. Es werden insgesamt 25 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Die Weingärten sind mit den Rebsorten Riesling (50%), Grüner Veltliner (47%) und Gelber Traminer (3%) bestockt. Auf diesem Foto erkennen Sie nochmals Erntehelfer in der berühmten Grüner Veltliner Lage „Wieden“.