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Undhof - süße Biene - 2021

süße Biene

2021 -
Riesling Auslese
KlassifizierungPrädikatswein - Auslese
Alkoholgehalt7.5%
GeschmackSüß
Reifepotenzialperfekter Trinkgenuss auch noch in fünfzehn Jahren
Serviertemperatur11-13° C
VerschlussStelvin
Flaschengrößen375ml
Menge
PRODUKTDATENBLATT
Sattes Goldgelb mit Grünreflexen. In der Nase reifes Steinobst, Honig und ein Hauch von Brioche; am Gaumen Marillenmarmelade und rosa Grapefruit, nahezu dunkelbeeriges Fruchtspiel, spannungsgeladen und rassige Säure. Die mineralische Struktur im langen Abgang bindet die Restsüße fast völlig ein.

Lage

Die Trauben für diesen Wein stammen von südseitig ausgerichteten Steilterrassen in Stein an der Donau. Der Großteil der Rieslingtrauben (85 %) wurde in der Riede Pfaffenberg geerntet. Der dort vorherrschende Steinboden besteht hauptsächlich aus Gneis und Granit. Die restlichen Trauben stammen aus den Rieden Kögl und Grillparz. Die Weinstöcke sind durchwegs älter als 50 Jahre.

Vinifikation

Grundlage für die Produktion dieser Riesling Auslese ist der Befall der Trauben mit dem Edelschimmelpilz Botrytis cinera, der die Graufäule verursacht. Die Beerenhaut wird mit winzigen Poren durchsetzt, durch die ganz langsam das Wasser entweicht. Die Inhaltsstoffe werden konzentriert und die Beeren rosinenartig eingetrocknet. Die enthaltenen Säuren werden reduziert, jedoch die Bildung von Zuckern gefördert. Handlese Anfang November 2021.

Ried Wachtberg Grüner Veltliner 2024 Erste Lage 1ÖTW Von: € 27,10 inkl. USt.
Ried Kögl Riesling 2024 Erste Lage 1ÖTW Von: € 30,20 inkl. USt.
Franciscus Grüner Veltliner 2025 Gebietswein Von: € 13,10 inkl. USt.
Wieden Grüner Veltliner 2025 Ortswein Von: € 16,90 inkl. USt.
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Terrassen Riesling 2025 Gebietswein Von: € 16,00 inkl. USt.
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Fünferl Gemischter Satz 2025 Von: € 11,70 inkl. USt.
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Wildrosen 2023 Gelber Traminer Von: € 18,30 inkl. USt.
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Rosé Brut Nature Rosé 2021 Brut Nature Von: € 21,60 inkl. USt.
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Wachauer Marille 2025 Marillenmarmelade Von: € 9,00 inkl. USt.
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Tresterbrand Gelber Traminer Von: € 29,00 inkl. USt.
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