Klassifizierung | Erste Lage 1ÖTW |
Alkoholgehalt | 13,5% |
Geschmack | Trocken |
Reifepotenzial | großes Reifepotenzial, zwanzig Jahre + |
Serviertemperatur | 08 - 12 C |
Verschluss | Stelvin |
Auszeichnung | Falstaff 93/100, James Suckling 93/100 |
Flaschengrößen | 750ml, 1500ml |
Die Ried Kögl ist geprägt von stark verwittertem Urgesteinsboden mit einem hohen Anteil von kristallinem Schiefer und Gneis. Sie zählt zu den besten Rieslinglagen entlang der Donau. Die 30 Jahre alten Reben stehen auf südlich ausgerichteten Terrassen mit alten Steinmauern zwischen den beiden Katastralgemeinden Krems und Stein an der Donau. Die Distanz von ca. 900 Meter zur Donau und der Schutz vor dem Westwind durch den vorgelagerten Steiner Kreuzberg schaffen hier ein ganz besonderes Mikroklima. Seit Jahrhunderten die „Parade-Rieslinglage“ von Salomon Undhof, eine klassifizierte Erste Lage.
Ernte Ende Oktober. In unserem Presshaus nützen wir das Prinzip der Schwerkraft. Nach dem Rebeln schonender Pressvorgang, mit Trennung von Seihmost und Pressmost. 12h Maischestandzeit. Mostsedimentation für 48h, danach vergoren im Edelstahltank über 6 Wochen. Im Anschluss Ausbau auf der Feinhefe. Füllung Juli 2023. .