Klassifizierung | Erste Lage 1ÖTW |
Alkoholgehalt | 13% |
Geschmack | Trocken |
Reifepotenzial | Perfekter Trinkgenuss auch noch in 15 Jahren |
Serviertemperatur | 08 - 12 C |
Verschluss | Stelvin |
Auszeichnung | James Suckling 96/100, Falstaff 94/100 |
Flaschengrößen | 750ml, 1500ml |
Die südlich ausgerichteten Terrassen des Wachtberges haben einen vom Löss dominierten Mischboden und befinden sich direkt hinter der Altstadt von Krems. Dieser klassische Grüner Veltliner aus der Einzellage Wachtberg ist von den komplexen Böden geprägt, die Geschmeidigkeit verdankt er dem Löss, die feine Mineralität dem Urgestein.
In unserem Presshaus nützen wir das Prinzip der Schwerkraft. Nach dem Rebeln schonender Pressvorgang, mit Trennung von Seihmost und Pressmost. Die Trauben des Wachtbergs wurden in der letzten Septemberwoche geerntet. Schonende Verarbeitung der Trauben. Maischestandzeit 6h, Sedimentation 48h, Gärung 8 Wochen. Ausbau auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung im Juli 2024.